Caseificio Cammarata Isidoro di Cammarata Pasqualina
Via Seggio C.da Stella
91022 - Castelvetrano
Trapani - Italia
C.F. / P.Iva: CMMPQL 89D63C286P / 02583020819
Tel: 0924 902277
info@caseificiocammarata.it
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ANTIPASTI
ANTIPASTI
IL NOSTRO UOVO
LA TARTARE
€10
€15
Uovo poché in doppia cottura con fonduta di pecorino, pepe, olio e.v.o. , sale.
Tartare di manzo, capperi, acciughe e scorza di limone.
ANTIPASTO DI MARE MISTO
LE VERDURE
€20
€10
Frutti di mare, crostacei, molluschi e tartare.
Verdure grigliate con bufala campana.
PRIMI
PRIMI PIATTI
PACCHERI ALLA NORMA
GNOCCHI DI PATATE
€12
€12
Salsa preparata esclusivamente con pomodoro km 0, melenzane del nostro orto, ricotta salata.
Con pesto di Pistacchio di Bronte, burrata e olio evo.
FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI
RISOTTO ALLA ZUCCA
€15
€13
Fettuccine preparate in casa, funghi freschi, aglio, olio, prezzemolo.
Risotto carnaroli preparato con zucca e burrata.
PASTA CACIO E PEPE
LINGUINE CON BOTTARGA
€12
€20
Pasta fresca all’uovo con tartufo e pepe nero.
Linguine, bottarga di tonno, aglio, prezzemolo, zucchero, limone, olio, sale, pepe.
LINGUINE ALLO SCOGLIO
RAVIOLI DI CERNIA
€20
€20
Pasta fresca con cozze, vongole, calamari, pomodorini, aglio, prezzemolo, olio evo, sale.
Ravioli con cernia, cavolfiore, pomodoro, aglio prezzemolo, olio, sale, pepe.
SECONDI
SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI CONTROFILETTO
FILETTO I CAVALLO
€15
€20
Tagliata di controfiletto su mix di spezie.
Filetto di cavallo arrostito ai ferri con verdure grigliate
TRIPPA DA GIO'
POLLO A MODO MIO
€20
€15
Trippa mantecata al pecorino e servita con crostini di pane
Cotto a bassa temperatura servito su crema di zucca e verdure di stagione
TRANCIO DI CERNIA
BACCALA'
€20
€20
Cernia bianca con sedano, cipolla, sedano, prezzemolo, patate, olio, sale, pepe
Con lenticchie, zucchine, verdure, sale, pepe, olio
PESCATO DEL GIORNO
GUANCIA DI MANZO
€20
€20
Pescato del giorno con pomodoro, olive nere, carote al vapore
Guancia di manzo con purè e verdure di stagione
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